Sernik z mascarpone i mandarynkami

Kupilam ostatnio mascarpone i dopiero w domu zastanawiam sie co z niego zrobic. Poszperalam w przepisniku i znalazlam przepis na sernik ale go troche zmodyfikowalam. Sernik wyszedl tak idealny, ze chce sie podzielic przepisem z wami :).

Składniki na ciasto:

100 g masła
1 jajko
50 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
5 łyżek kakao (my lubimy taką dużą ilość :) )

Składniki na masę serową:

500 g twarogu drobno zmielonego
250 g mascarpone
50 g cukru
50 g erytrolu (moyna dac cukier zamiast erytrolu)
150 g jogurtu naturalnego
100 ml mleka 1,5%
1 op. budyniu waniliowego
3 jajka
mandarynki w zalewie

Wykonanie:

Na początku robimy ciasto wrzucając i wyrabiając wszystkie składniki ze sobą. Zawijamy je w folie i odkladamy do zamrazarnki na 30 min.
W miedzy czasie ubijamy bialka jaj na sztywno (odrobina soli ulatwi ubijanie). Nastepnie do osobnej miski dodajemy pozostale skladniki i mieszamy ze soba, potem dodajemy bialka i ponownie mieszamy ale delikatnie, aby masa byla puszysta. Na koniec wrzucamy dobrze odcedzone mandarynki do masy i mieszamy.
Ciasto dzielimy na 2 czesci i jedna z nich wykladamy na spod tortownicy (moja o srednicy 28 cm), druga czesc wkladamy jeszcze do zamrazarki. Ciasto podpiekamy ok 8 min. w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie cala mase wlewamy do formy i na wierzch tarkujemy pozostala czesc ciasta. Calosc pieczemy ok godziny w 200 stopniach. Gdy ciasto jest gotowe zostawiamy je w cieplym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do wystygniecia.